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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下 盐调味
即可
品尝。