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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。