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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。