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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水 半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。