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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成
段 。锅烧热 ， 
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片 、 葱段 翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。