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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入
生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。