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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入 少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。