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　　做法
：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖

上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。