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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在 锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼


和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。