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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 
再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清

水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。