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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。