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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品  尝。