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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。 煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调
味即可品
尝。