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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量 清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入 
盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。