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　　做
 法：春笋 切成片
后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。