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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
 段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖
上 
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。