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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上 锅盖焖。