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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。