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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。