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　　做法：洗
净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其 他  材料，武
 火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即
 可品尝。