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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生  抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。