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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微  黄。
煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。