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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。