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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐

，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。