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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大  火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。