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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻
 炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。