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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少 
量清水 
半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。