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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。