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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅 盖焖。