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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。

锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。