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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻 炒1分
钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。