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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。