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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。