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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段 。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。