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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。