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　　做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左  右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。