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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。