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　　 做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬 干
的时候 
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。