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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅

盖焖。