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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱
切
成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。