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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生

姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝

油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮
到水

快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。