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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。