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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上 锅盖焖。