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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。