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做法：洗净 宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。