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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
 片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。