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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦

煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。