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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生 抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。