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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。