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　　做 法：春笋切成片后
加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。